导读：秋冬交替之际，不仅天气逐渐转凉，就连身体都在用感冒、发热提醒我们，应该要提高免疫力了。而芋头作为当季食材，除了富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素之外，对于增强人体的免疫力也十分有效。所以现在吃芋头，应该算是正当时了！

不过很多人对于芋头的做法还是有点无从下手，因为它虽然营养价值高，但毕竟在我国只有珠江流域和长江流域才有种植，并不是很普遍，所以我们对它还是比较陌生的。其实芋头的做法还是有很多的，今天二丫就给大家分享一个芋头最营养的吃法——『芋头红豆粥』，只需要简单几步，就能烹饪出一道鲜香软糯的美味汤粥，快来和我一起做做看吧！

- 芋头红豆粥-

【食材准备】：

芋头、红豆、冰糖、干桂花

【芋头红豆粥的做法】：

第一步：提前一晚，将红豆用水浸泡。

第二步：将芋头去皮洗净，切成大小合适的芋头块。

第三步：起锅烧水，将泡好的红豆沥干水后倒入锅中，开大火烹煮40分钟。

第四步：倒入切好的芋头和适量冰糖，转中火慢煮，等芋头煮至软糯后关火。

第五步：将煮好的红豆芋头粥用小碗盛出，并撒一点干桂花点缀，就可以上桌了。

【做芋头红豆粥的注意事项】：

1、由于芋头的黏液里含有皂素，能刺激皮肤发痒，所以在剥芋头的时候需要小心，可以提前倒点醋并在手里抹匀，或者是带上手套，这样就能保护我们的皮肤，不会出现发痒的情了。

2、在喝红豆芋头粥的前后一段时间里，都不要吃香蕉。因为香蕉和芋头属于相互排斥的两种食物，同食会产生毒素，对身体造成不可挽回的伤害。

3、红豆芋头粥虽然很好喝，但是千万不能多喝。因为芋头里含有丰富的淀粉，如果一次性摄入太多，会导致腹胀。如果你本身就容易过敏，或者是肠胃不好，更要注意，最好不要吃芋头。

文章来源：《长江蔬菜》 网址: http://www.cjsczz.cn/zonghexinwen/2021/1227/1723.html